カリカリ梅
2020年6月3日
大好きなカリカリ梅に挑戦(╹◡╹)
車酔いした時、私はカリカリ梅を
食べると楽になります(^-^)v
カリカリ梅の材料
- 梅 500g
- 塩 梅の15%
- 焼酎 少し
- 卵の殻 2個分
カリカリ梅作りの工程
※ 下準備…卵の殻の内側にある
薄皮を剥がして乾かしておく
殻を細かく砕き、お茶用のパックに
入れとく(カリカリにする為)
- 梅を丁寧に洗う
- 梅を水につけてアク抜き(2時間くらい)
- 梅をキッチンペーパーでよく拭き
竹串なのでヘタをとる - ボールを焼酎で拭いて消毒して
梅を入れて焼酎をまぶしてから塩を
入れて揉み込む
塩が全体に行きわたり
緑が鮮やかになるまで揉み込む
![](https://kurumi.blog/wp-content/uploads/2020/06/img_1386-768x1024.jpg)
5. 保存袋の中側を焼酎で消毒して
梅と塩を残らず移します
甘さを足したい人はここで
はちみつなどを足しても良いかも
![](https://kurumi.blog/wp-content/uploads/2020/06/img_1387-768x1024.jpg)
6. 梅を平らに整えて
ここに用意してた卵の殻のパック
も一緒にいれます
![](https://kurumi.blog/wp-content/uploads/2020/06/img_1388-1024x768.jpg)
7. 万が一漏れても大丈夫なように
バッドなどの上におき、
重石をします
(本で大丈夫でした)
![](https://kurumi.blog/wp-content/uploads/2020/06/img_1389-768x1024.jpg)
8. 数時間に1回ひっくり返して
涼しい場所に置き、
一晩そのままにします
9. 一晩経つと、梅の色が変わり
塩が溶けて梅酢が上がってきます
冷蔵庫に移して1日1回くらい
梅酢が全体にいくようにして下さい
1週間したら卵の殻を取り除きます
![](https://kurumi.blog/wp-content/uploads/2020/06/img_1465-768x1024.jpg)
良い感じに梅酢も出て1週間で
食べれました(╹◡╹)
![](https://kurumi.blog/wp-content/uploads/2020/06/img_1467-768x1024.jpg)
酸っぱいカリカリ梅です!
酸っぱいのが苦手な方は
はちみつやお砂糖を入れて下さい🎶
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