カリカリ梅
2020年6月3日
大好きなカリカリ梅に挑戦（╹◡╹）
車酔いした時、私はカリカリ梅を
食べると楽になります(^-^)v
カリカリ梅の材料
- 梅 500g
- 塩 梅の15%
- 焼酎 少し
- 卵の殻 2個分
カリカリ梅作りの工程
※ 下準備…卵の殻の内側にある
薄皮を剥がして乾かしておく
殻を細かく砕き、お茶用のパックに
入れとく（カリカリにする為）
- 梅を丁寧に洗う
- 梅を水につけてアク抜き（2時間くらい）
- 梅をキッチンペーパーでよく拭き
竹串なのでヘタをとる - ボールを焼酎で拭いて消毒して
梅を入れて焼酎をまぶしてから塩を
入れて揉み込む
塩が全体に行きわたり
緑が鮮やかになるまで揉み込む
5. 保存袋の中側を焼酎で消毒して
梅と塩を残らず移します
甘さを足したい人はここで
はちみつなどを足しても良いかも
6. 梅を平らに整えて
ここに用意してた卵の殻のパック
も一緒にいれます
7. 万が一漏れても大丈夫なように
バッドなどの上におき、
重石をします
（本で大丈夫でした）
8. 数時間に1回ひっくり返して
涼しい場所に置き、
一晩そのままにします
9. 一晩経つと、梅の色が変わり
塩が溶けて梅酢が上がってきます
冷蔵庫に移して1日1回くらい
梅酢が全体にいくようにして下さい
1週間したら卵の殻を取り除きます
良い感じに梅酢も出て1週間で
食べれました（╹◡╹）
酸っぱいカリカリ梅です！
酸っぱいのが苦手な方は
はちみつやお砂糖を入れて下さい🎶
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