梅干し
2020年6月21日
ものすごく楽しみにしていた梅干し♪(´ε｀ )
いい感じに追熟も出来たので
いよいよ漬けます！
※ 追熟…少し熟しが足りない時に
ざるの上などに広げ熟すまで待つこと
熟すと桃のようないい匂いがします
初めての梅干し
入れ物も可愛い方が楽しいので
見た目で選びました٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
野田琺瑯 ラウンドストッカー ホワイトシリーズ 21cm WRS-21
野田琺瑯のラウンドストッカー21cmに
してみました！
後、用意した道具は漬物押しフタと
リス 漬物押しフタ 丸型 10型用 13294
漬物重石2.5kgを用意しました。
リス『本格的漬物容器』 漬物重石丸型#25R SN
押しフタは家にあるお皿で
重石はペットボトルやビニール袋
に水を入れて代用出来ます！
梅干しの材料
- 梅 1kg
- 塩 梅の18%
- 焼酎 少し（消毒用）
梅干し作りの工程
- 梅をやさしく洗う
- キッチンペーパーなどでよく拭く
- 竹串で梅のヘタを取る
4. 焼酎で容器の中を拭く
5. 塩と梅を交互に入れる
6. 押しフタも焼酎で消毒して梅の上に置く
7. 重石も消毒してその上に置く
8. ほこりが入らないようにフタをして
あとは3日くらいすると
梅酢が上がってきます(^-^)
梅酢が上がってくると
こんな感じになります！
梅酢が上がってこない場合は
重りを増やしてみて下さい。
今回は紫蘇を入れないので
あとは梅雨があけて
晴れが続いてる日に3日間干して
出来上がりです🎶
コメント