塩漬け
2020年6月19日
泥付きのらっきょうが買えたので
塩漬けに♡
![](https://kurumi.blog/wp-content/uploads/2020/06/img_1649-768x1024.jpg)
塩漬けの材料
- らっきょう 500g
- 水 600g
- 塩 60g
塩漬けの工程
1. 塩漬け用の塩水を作る
![](https://kurumi.blog/wp-content/uploads/2020/06/img_1650-576x1024.jpg)
軽く煮立てて、目で見て塩が溶けきって
いれば大丈夫。このまま冷ましておく。
2. らっきょうを流水でもみ洗いする
![](https://kurumi.blog/wp-content/uploads/2020/06/img_1651-768x1024.jpg)
大きめのボールにらっきょうを入れ
流水にさらしながら洗います
手で軽くもむようにすると、土と大体の
皮も取り除かれます
3. 残った皮を手でむく
4. 先端と根を切り落とす
![](https://kurumi.blog/wp-content/uploads/2020/06/img_1652-768x1024.jpg)
5. 再度洗って薄皮を取りきる
![](https://kurumi.blog/wp-content/uploads/2020/06/img_1653-768x1024.jpg)
6. 水気をよくきる
![](https://kurumi.blog/wp-content/uploads/2020/06/img_1654-768x1024.jpg)
キッチンペーパーなどで水気をよく
拭き取ります。
水気が残っていると、漬けて保存する際、
漬け汁が薄まり、保存時にカビが発生する
可能性があります。
7. 冷ました漬け汁とらっきょうを
煮沸消毒した瓶に入れて保存
![](https://kurumi.blog/wp-content/uploads/2020/06/img_1655-768x1024.jpg)
Le Parfait (ル・パルフェ) ガラス ボーカルジャー 1L ≪保存容器≫ 960509
10日くらいしたら
美味しく食べれます(๑˃̵ᴗ˂̵)
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