梅酒をつけました！
2021年6月11日
季節を感じる梅しごと😊
去年、つけたのが
とっても美味しく出来たので
今年も全く同じレシピで
作りました😊
去年のと並べたら
なんだかとっても嬉しい♪
飲み比べするのが
楽しみだな〜😁
梅干しも作りました！
2021年6月15日
とーっても大きくて
立派な梅を見つけたので
これで、梅干しを作ることに😊
もうすでに
いい感じに熟されてるので
今年は追熟せずに
すぐに塩につけることに
熟した梅は
とっても甘くて良い香り
この作業中も幸せな気分に☺️
去年のがとっても美味しく
出来たので
今年は、もっと欲しくなり
去年の量の2倍にしました！
材料2倍、重りも2倍にしています😊
今回は去年より梅酢が
上がってくるのが遅かったので
心配になり
梅を上下入れ替えたりしたので
梅が破けて
梅酢が濁ってしまいました😅
梅酢がなかなか上がって
こない場合は
重りを足せば
上がってくると思います😁
梅を干します！
2021年7月17日
梅雨が明けて
晴れ間が続くタイミングで
3日間干します😊
去年と同じように干しました！
1日目は夜露に当てず
室内にしまい
2日目、3日目は
そのまま夜も干したままに
無事に3日間干すと
梅干しが出来上がります😁
今回も皮が薄く
中の身がジューシーな
梅干しが出来上がりました👍
大満足です😁
煮沸消毒した瓶に詰めて
保存します😁
去年ものと
食べ比べも楽しみです♪
梅酢活用術
私は梅のエキスが
たっぷり出た梅酢も大好きです❤️
素麺のつゆにしたり
ドレッシングにしたり
活用方法はいっぱいあります😊
今回、頂いたきゅうりが
いっぱいあったので
梅酢と昆布だしとオリゴ糖と
少しの醤油を入れて
きゅうりをつけました！
冷蔵庫で3日待って
食べてみたら
これが大好きな味でした👍
余った梅酢は
火を通して
煮沸消毒した瓶に
保存しました😊
これからの季節
梅酢も梅干しも
大活躍しますね🎶
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