梅酒
2020年5月26日
初めての梅しごと（╹◡╹）
1kgの梅を買ってきたので
500gずつで梅酒と梅シロップを
作ろうと思います！
梅酒を作るときの瓶のサイズの目安
1Lサイズ…梅250g
2Lサイズ…梅500g
3Lサイズ…梅750g
4Lサイズ…梅1kg
私は無印良品の2Lの瓶を使ってます！
梅酒の材料
- 梅 500g
- 氷砂糖 500g
- キンミヤ焼酎 900ml
梅酒作り工程
1. 梅を丁寧に洗う
2. 梅を水につけてアク抜き（2時間くらい）
3. 梅をキッチンペーパーでよく拭き
竹串などでヘタをとる
4. あみなどの上でよく乾かす
（私は一晩乾かしておきました）
5. 熱湯消毒をした瓶に全てを入れて
冷暗所で保管
3ヶ月過ぎた頃から飲める
3ヶ月待てるかな？
楽しみです🎶
梅シロップ
梅シロップの材料
- 梅 500g
- 氷砂糖 500g
梅シロップ作り工程
1〜4まで梅酒作りと同じ
5. 熱湯消毒した瓶に
梅と氷砂糖を交互に入れて
一番上に氷砂糖がくるように入れる
6. 1日に1〜2回、瓶を揺すって
混ぜる
7. 氷砂糖が完全に溶けて
梅がしわっぽくなったらエキスが
出た証拠なので、梅を取り出して
シロップを15分程度、沸騰させないように
加熱殺菌して冷ましてから、冷蔵庫に保存
炭酸で割って飲むのが楽しみです(๑˃̵ᴗ˂̵)
コメント